Consumidores procuram alternativas aos produtos industrializados

www.correiobraziliense.com.br

Senai oferece curso de fabricação de provolone, muçarela e suas variedades para valorizar características originais do produto

Quando o sol despontava no alto das colinas, o leite retirado da vaca já estava fresco sobre a mesa. Em seguida, a tarefa era iniciar os preparativos para a produção do queijo, fosse para degustá-lo ou para ser a matéria prima do pão de queijo bem quente do café da manhã. Essa era a rotina de grande parte das fazendas de Minas Gerais. Hoje, grande parte da produção de queijo é feita em grande escala, o que deixou de atender alguns paladares mais exigentes, pois, faz o produto perder suas características originais.

Assim, a busca por alternativas a esse mercado industrializado aumentou. Nesse panorama, a produção de queijo, e seus derivados, tornou-se um nicho para os consumidores exigentes e para aqueles que enxergam uma oportunidade de trabalho. Pensando nisso, o SENAI de Uberlândia está com inscrições abertas para um curso de ‘Fabricação de provolone, muçarela e suas variedades’.  “A ideia do curso é valorizar o sabor e a característica do provolone, que com a produção em larga escala, acabou perdendo espaço no mercado”, destaca a instrutor Gilson Valente Teixeira.

O curso possui uma carga horária de 20h. Os alunos terão atividades teóricas, mas, sobretudo ações práticas de produção para testarem a introdução de novos ingredientes como recheio com pimenta biquinho, azeitona e etc. Em seguida, haverá análises do que foi produzido. “Nossa região é conhecida pelo mercado de bovinos e a extração de leite. Assim, temos uma excelente oportunidade para explorar esses potenciais”, destaca Gilson.

Para mais informações sobre o curso e as inscrições, os interessados devem procurar o SENAI de Uberlândia – Fábio de Araújo Motta, que fica na Rua Ernesto Vicentini, 245, no bairro Roosevelt, ou ainda ligar (34) 3228-5200.