Três produtores de Uberlândia concorrem ao melhor queijo da região
Jurados do 2º Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal vão avaliar as peças no dia 5 de setembro durante o Camaru 2017
O 2º Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal - realizado pela Emater e apoiado pela prefeitura, por meio da Secretaria de Agropecuária, Abastecimento e Distritos – acontece em Uberlândia. Nesta edição, oito produtores da região do Triângulo Mineiro concorrerão ao título de Melhor Queijo Minas Artesanal. Uberlândia terá três produtores disputando o concurso. As apresentações dos queijos concorrentes e as avaliações serão no dia 5 de setembro, às 15, no Espaço Gastronômico Rural no Camaru 2017.imagem: G1 - Globo.com
Os vencedores dos concursos das sete regiões produtoras de queijo Minas (Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salite, Serro e Triângulo), realizados pela Emater, vão disputar o 11º Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal, que acontece em 2018.
Queijo Minas Artesanal
A produção e venda do queijo Minas artesanal é a principal fonte de renda para cerca de 30 mil pequenos produtores de, aproximadamente, 600 municípios mineiros, de acordo com a Emater. Feito a partir do leite cru, o queijo minas artesanal é fabricado há mais de 300 anos em algumas partes do estado. Na região de Uberlândia, a produção teve início com os tropeiros e era considerada uma importante moeda de troca no escambo.
“Ele foi tombado como Patrimônio Cultural e Imaterial Brasileiro. Hoje o queijo minas artesanal tem chegado aos maiores restaurantes do país e os melhores chefes de cozinha utilizam o produto. Os produtores interessados em regularizar sua atividade e produzir perante às normas, devem procurar a Emater ou o IMA, pois são órgãos aptos a orientar, cadastrar e fiscalizar para promover a oferta de um produto de qualidade e segurança alimentar ao consumidor”, disse o gerente da Emater, Gilberto de Freitas.
O concurso será realizado no dia 5 de setembro, às 15h, e estão inscritos oito produtores nessa edição. O júri será composto por pessoas que conhecem e trabalham com a iguaria, como professores, profissionais da vigilância sanitária, dentre outros. Os critérios utilizados na avaliação do júri são visuais, degustativos e físicos.
Para cada quilo de queijo, cerca de sete litros de leite são utilizados pelo produtor e um dos candidatos ao título, Dário Peixoto. Vindo de Araguari, ele fabrica mensalmente cerca de 600 queijos e fala dos benefícios da certificação da iguaria. “Produzo há cinco anos e obtive a certificação há um ano. A regularização ajudou bastante para comercializar e aumentar os rendimentos. Hoje vendo direto para o Ceasa de Uberlândia”, comentou.
Regularização do queijo em Uberlândia
Em 2006, durante o primeiro mandato do prefeito Odelmo Leão, ciente da qualidade do queijo minas produzido artesanalmente no município, a Prefeitura de Uberlândia buscou a inclusão da cidade no circuito do queijo do estado. Em 2010, o executivo elaborou uma legislação que, posteriormente, possibilitou incluir a região do Triângulo Mineiro como uma das sete do circuito em Minas Gerais.
“Procuramos o Ministério da Agricultura, IMA e Emater para mostrar que tínhamos a nossa produção de queijo artesanal e que os produtores queriam estar resguardados pela legislação para produzir um queijo inspecionado e sair da clandestinidade”, explicou a secretária municipal de Agropecuária, Abastecimento e Distritos, Walkíria Naves.
28/08/2017
Daniela Nogueira
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